【11月の家庭菜園】初心者でもまだ間に合う！虫が少なく育てやすい秋冬野菜7選｜プランター・ベランダOK

初心者さん

11月になったけど、野菜を植えるにはもう遅いかしら？

はると

大丈夫だよ。実は11月は家庭菜園を始めやすい時期なんだ！

11月は気温が下がり、日照時間も短くなります。多くの野菜では成長が遅くなり、栽培も難しくなりますよね。

ですが、この時期は害虫が少なく病気も落ち着いていて、育てやすい野菜がたくさんあるってご存じですか？

11月でも寒さに強い野菜を選べば、初心者の方でも元気に育てることができますよ。
ちょっとした防寒対策と日当たりの確保を意識して、ベランダやプランターで家庭菜園をはじめてみませんか。

今回は、11月からでも育てられるおすすめ秋冬野菜を7種類紹介します。

11月でも野菜作りを楽しもう！秋冬栽培のポイント

11月は日照時間が短く、朝晩はぐっと冷え込む時期です。
でもその分、成長スピードが落ちるため、水やりや追肥の頻度も少なくて済みます。

つまりこの時期の管理はラクになるというわけです。

ただし、寒さや乾燥には注意が必要です。
低温期の栽培を成功させるには、次の3つのポイントを意識しましょう。

1. 太陽がよく当たる場所を選ぶ
   　→ 午前中にしっかり光が入る場所が理想です。
2. トンネル掛けやマルチングで保温する（低温対策）
   　→ 夜間の冷え込みや霜を防ぐのに効果的。
3. 寒さに強い品種を選ぶ
   　→ 種袋の「秋まきOK」「冬越し可」と書かれたものを選ぶと安心です。

プランターでも十分楽しめるので、ベランダや軒下で気軽にチャレンジしてみましょう。

サヤエンドウ｜春に収穫できる手間いらずの豆

「春に豆を収穫してみたい」という方にぴったりなのがサヤエンドウ。
11月に種をまくと、冬の間に根を張り、春に一気に成長して収穫を迎えるという流れになります。

寒さには強く、害虫も少ないため初心者にもおすすめです。
栽培時期の大半が病害虫の少ない時期ですので、特別な手入れはほとんどいりません。

種まきは、水はけのよい土壌に1か所当たり3粒ほどの種を深さ1cmで蒔きます。

育て方のコツは、草丈が20cmほどになったら支柱を立ててネットを張ること。
倒れ防止とつるの誘引が同時にでき、成長が安定します。

つるあり・つるなしの品種がありますので、それぞれに合った支柱を用意します。

プランターの場合はコンパクトにまとまる「つるなし」タイプが便利です。

サヤエンドウは収穫時期と可食部により呼び名が変わります。

収穫時期をずらして長く楽しめるのも家庭菜園ならではですね。

ソラマメ｜寒さに強く初心者向けの定番豆

サヤエンドウと並んで人気なのがソラマメです。
寒さに非常に強く、冬の間じっくりと根を張るタイプの豆です。

少し育ち始めたくらいで冬を迎えるのが理想です。

早くまきすぎると成長しすぎて寒さに弱くなるため、11月前半まで種まきのがベストタイミングです。種まきは日当たりがよく、水はけのよい土壌に深さ1cmでまきましょう。

さらに、春に収穫量を増やすコツは摘芯（てきしん）を行うこと。

4～5月に草丈が70cmほどになったら、主茎の先端を摘みとりましょう。

わき芽が増えて実の付きがよくなりますよ。

水菜｜1か月で収穫できるスピード野菜

寒さに強く、しかも1か月半ほどで収穫できるのが水菜です。

日本原産のアブラナ科の野菜で、関東では京菜と呼ばれることもありますね。
家庭菜園の初心者に特におすすめの葉物野菜ですよ。

通年でも栽培可能でプランターでも十分育ち、病気も少なく管理が簡単です。
日当たりがよく、水はけのよい土壌が適していますが、直射日光が強い時期は半日蔭くらいがよいでしょう。

深さ1cmに種をまき、発芽するまでの数日は、乾燥しないよう霧吹きなどでやさしく水やりをしましょう。

本葉が触れ合うようになったら間引きをしていきます。株間が10cmほどになるように調整すると立派な水菜が収穫できます。

草丈が20cm程度になったら、外側の葉からハサミでカットして収穫します。
根元を残しておけば、新しい葉がどんどん伸びてきて長く楽しめますよ。

ルッコラ｜香りとピリ辛が人気！おしゃれ野菜も簡単に

最近は家庭菜園でも人気急上昇中のルッコラ。
少しピリッとした辛味とゴマのような香りが特徴のハーブ系野菜です。

ルッコラは地中海沿岸が原産のアブラナ科の野菜で栄養価が高く、プランター栽培にも向いています。

発芽しやすく、生育スピードも速いので、種まきから1.5ヶ月ほどで収穫可能です

間引きながら育てることで、風通しが良くなり病気も防げます。間引いた芽は、ベビーリーフとしてサラダに入れるととてもおいしいですよ。

種まきと間引きのポイント

• 種まき：指で浅く（5mm〜1cm）溝を作り、1〜2cm間隔で種をまく。
• 1回目の間引き：本葉が2〜3枚の頃に実施。株間2〜3cmになるよう、双葉が不揃い・傷んだ苗を優先的に間引く。
• 2回目の間引き：本葉が4〜5枚の頃に実施。株間4〜5cmにし、葉色が濃く茎が太い苗を残すのがコツ。

ただし、暖かい時期にはアブラムシなどの害虫がつきやすいので、春先には注意が必要です。

コマツナ｜発芽しやすく失敗が少ない！万能葉物

「とりあえず何か育ててみたい」という人におすすめなのがコマツナです。
寒さに強く、発芽もしやすいので失敗がほとんどありません。

小松菜の栽培ポイント

• 発芽・育成適温：発芽は15〜20℃、生育は20〜25℃が適温。真夏と真冬を除けば通年で種まき可能。
• 種の性質とまき方：好光性種子のため、浅まき（5〜10mm）が基本。1cm間隔でまく。
• 間引き：
  • 葉が重なり始めたら間引きを開始。
  • 本葉3〜4枚の頃に株間5〜6cmになるように調整。
• 収穫時期：草丈20〜25cmが収穫の目安。

葉がやわらかいので、味噌汁や炒め物がおいしいですね。スムージーとしても楽しめますよ。

ホウレンソウ｜寒さで甘みが増す冬の定番野菜

寒くなればなるほど甘くなるホウレンソウ。中央アジア原産の葉物野菜で生育適正温度は15～20℃と涼しい気候を好みます。
秋冬に育てると、糖度が高くておいしい葉が育つので、11月におすすめの野菜です。

ほうれん草の特徴と栽培ポイント

• 種まきと間引き：
  • 種は1〜2cm間隔でまく。
  • 本葉4〜5枚の頃に株間5〜6cmになるよう間引く。
• 土壌調整：酸性に弱いため、苦土石灰を1㎡あたり100〜150g散布し、pH6.5〜7.0に整える。
• 収穫の工夫：種まき適期が長いため、時期をずらして少量ずつまくと長く収穫を楽しめる。

品種の違い

• 東洋種：切れ込み葉・淡い緑・根元が赤色。
• 西洋種：丸葉・濃い緑・肉厚・根元が淡色。

品種の違いを知ると、料理や用途に合わせた栽培もできますね。

日当たりの良い場所で、風通しを保ってあげましょう。

寒くなるにつれ葉の色が濃くなり、ビタミンや鉄分も豊富になりますよ。

カブ｜短期間で収穫できる人気の根菜

丸くてかわいい姿が人気のカブ。
小カブなら、種まきから約2ヶ月で収穫できます。

カブの特徴と栽培ポイント

• 特徴：涼しい気候を好むアブラナ科野菜。地域ごとに多様な品種があり、小型の「小カブ」はプランター栽培におすすめ。
• 種まきと間引き：
  • 深さ1cmの溝に1〜2cm間隔で種をまく。
  • 発芽後、株間2〜3cmに間引き、成長に応じて最終的に5〜8cm間隔に。
• 収穫の目安：
  • 小カブ：直径4〜5cm
  • 中カブ：8〜10cm
  • 大カブ：20〜30cm
  • 根が大きく育った順に収穫すると長く楽しめる。
• 注意点：収穫が遅れると「す」が入り、ひび割れの原因になるため、収穫タイミングを逃さないこと。

カブは成長が早いので、間引いた若い株をカブ菜としておひたしにするのもおすすめですよ。

11月の家庭菜園を成功させるコツまとめ

最後に、秋冬栽培を成功させるコツを押さえておきましょう。

・太陽の当たる時間を意識して配置を工夫する
　→ 手前に背の低い野菜、奥に背の高い野菜を。

・寒冷地では早めの防寒対策を
　→ 不織布やビニールでトンネル掛けすると安心。

・水やりは朝のうちに行う
　→ 夜に濡れていると凍って根を痛めることがあります。

・冬野菜は時間をかけて育てることがポイント
　→ ゆっくり育つぶん、味が濃くなり、甘みも増します。

11月はもう遅いと思われがちですが、実は虫が少なく、病気も出にくい野菜作りのチャンス月ということがお分かりいただけたと思います。

今回紹介した
サヤエンドウ、ソラマメ、水菜、ルッコラ、コマツナ、ホウレンソウ、カブ
これらはすべて、寒さに強く初心者でも育てやすい野菜です。

プランターでも、ベランダでも、少しの工夫で元気に育ってくれます。

寒い季節にゆっくり成長する野菜たちを眺めながら、春の収穫を楽しみに、冬の家庭菜園を始めてみませんか？

この記事を動画で見たい方はこちら！

https://youtu.be/YeEtoYzOtOU