家庭菜園をこれから始めたい方におすすめの野菜といえば…やっぱり「小松菜（こまつな）」です！
スーパーではよく見かける定番野菜ですが、実はこの小松菜、タネから育てれば何十株も収穫できてとってもお得！さらに、「リボベジ」という再生栽培も可能なので、家庭でずっと楽しむこともできます♪
この記事では、プランターで育てる方法も含めて、初心者さんでも失敗しない小松菜の育て方をたっぷりご紹介していきます！
- 小松菜ってどんな野菜？育てる前に知っておきたい豆知識
- タネ選びが命運を分ける!? 最初の一歩はここから！
- 畑・プランターで変わる準備方法！しっかり育つ環境を作ろう
- スジまきの基本と失敗しないコツ
- 発芽を揃える水やりのコツ
- 小松菜の間引き｜収穫量UPのための大事なステップ
- 追肥と水やりのコツ｜グングン育つ元気な小松菜に！
- 水やりのポイント｜回数よりも「たっぷりと」
- いよいよ収穫へ！おいしい小松菜を見極めて摘もう
- 再生栽培で小松菜をもう一度！リボベジ栽培で手軽に家庭菜園♪
- リボベジ小松菜のやり方｜3ステップで始めよう
- 害虫対策も忘れずに！
- 食卓で大活躍！小松菜のおすすめ調理法
- 家庭菜園をもっと楽しく！一緒にステップアップしよう
小松菜ってどんな野菜？育てる前に知っておきたい豆知識
小松菜は江戸川区生まれの日本野菜
小松菜はもともと、東京都江戸川区にある「小松川」という地域で栽培されていたことから、その名がつけられたと言われています。
アブラナ科の野菜で、ビタミンCやカルシウム、鉄分などを多く含む栄養満点の葉野菜。おひたしや味噌汁、炒め物などに大活躍してくれる、万能食材です。
小松菜の魅力3選！
→ 種まきから約30日〜40日ほどで収穫可能。何度もリレー栽培できるので、初心者にも向いています。
→ 同じ場所に続けて植えても土が傷みにくく、初心者でも失敗しにくいのが魅力。
→ 春・秋・冬の栽培にぴったり。夏場でもある程度栽培可能なので、
キッチンの片隅で気軽に育てることもでき、1年を通して楽しめます。
タネ選びが命運を分ける!? 最初の一歩はここから！
まず最初にやるべきことは、「どんな種を選ぶか」という点です。小松菜の種はホームセンターや園芸店などで簡単に手に入りますが、実は種類も豊富で、選び方を間違えると季節に合わず育ちにくくなってしまうことも。
特に夏場に育てたい場合は、「耐暑性」と書かれている品種を選ぶのがポイントです。
・耐暑性品種は夏の暑さにも強く、トウ立ちしにくい
・1袋で数百粒入りでコスパも◎
・開封後は冷蔵保存で1〜2年は使える
焦って一気にまかなくてもOKなので、初心者さんにはうれしい安心設計です♪
種まきのタイミングは「秋〜初冬」がベスト
小松菜は一年中栽培可能な野菜ですが、特に育てやすいのが秋〜初冬の涼しい季節。この時期は害虫も少なく、気温も安定しているため、初心者さんには最適なタイミングです。
畑・プランターで変わる準備方法！しっかり育つ環境を作ろう
次に重要なのが「土づくり」です。ここをおろそかにしてしまうと、根が張らず、ひょろひょろした苗になってしまいます。
畑で育てる場合の土づくり
畑で栽培する場合は、日当たりと風通しの良い場所を選びましょう。準備は収穫の2週間前から始めます。
・2週間前：苦土石灰を1㎡あたり100gまく
→土壌pHを調整し、根が張りやすくなる
・1週間前：堆肥2kg＋元肥100gを混ぜ込む
→栄養たっぷりの土に仕上げる
ここで土が整っていないうちに種をまいてしまうと、細く弱い小松菜になってしまうので注意が必要です。
プランターで育てる場合のポイント
プランター栽培でも、土の量と深さがカギを握ります。
・横幅60cm以上、深さのあるプランターを用意
・小さいプランターは土の量が足りず根が張れない
・使用する土は「野菜用の培養土」が安心
特に初心者さんには、すでにバランスよく調整された培養土が失敗が少なくておすすめです。
スジまきの基本と失敗しないコツ
スジまきとは？
小松菜の種まきには、「スジまき」という方法を使います。畑でもプランターでも共通して使える方法で、以下のように行います。
- 指や棒で、深さ1cm程度の“まき溝”を作る
- 種をパラパラと等間隔にまいていく
- 2〜3cm間隔を意識してまくのがポイント
- 軽く土をかぶせ、手で優しく押さえて密着
- 最後にたっぷり水やり
初心者がやりがちな失敗とは？
小松菜の種は非常に小さいため、つい多めに種をまいてしまいがちです。しかし、多くまきすぎるとその後の間引き作業が大変になるだけでなく、生育スペースが足りずに苗がひょろひょろになる原因にもなります。
コツは「少なめにまく」勇気を持つこと！
発芽率が高いので、しっかり芽は出てくれます。
発芽を揃える水やりのコツ
発芽までは「やさしい水やり」が決め手
種をまいたあとは、3〜5日で発芽します。発芽を揃えるには、水やりの仕方がとても大切です。
・土の表面が乾いたら、優しく水やり
・勢いよく水をかけると、種や芽が飛び出す恐れがある
・霧吹きやジョウロの“ハス口”を使うとやさしく水をかけられる
発芽の成功は、ここで決まると言っても過言ではありません！
小松菜の間引き｜収穫量UPのための大事なステップ
最初の間引きは「本葉が2～3枚」の頃
小松菜が発芽して本葉が2～3枚になる頃、最初の間引きを行います。この段階では、株間3〜4cmを目安に間引いていきましょう。
・混み合っている部分から弱そうな苗を取り除く
・根元をつまんで、そっと引き抜くか、ハサミでカット
・残す苗の形や葉の色をよく見て、元気な苗を選ぶ
「かわいそうで間引けない…」という気持ちもわかりますが、ここを乗り越えないと、病気や生育不良の原因になります。
2回目の間引きで仕上げ！
さらに、本葉が4〜5枚になったら、2回目の間引きを行います。ここでは最終的な株間が6〜7cmになるように調整します。
・間引いた葉も食べられるのでムダになりません
・サラダ、炒め物、味噌汁などに最適！
しっかり間引きすることで、1株がしっかり育ち、収穫量もUPします。
追肥と水やりのコツ｜グングン育つ元気な小松菜に！
間引きが終わったら、次は「追肥」と「水やり」です。どちらも、元気な小松菜に育てるうえで欠かせない作業ですが、やり方を間違えると逆効果になることも。正しいタイミングと方法を押さえて、小松菜のポテンシャルをしっかり引き出しましょう！
本葉4～5枚で追肥スタート！
追肥の目安は、本葉が4枚〜5枚ほどになった頃。ちょうど2回目の間引きが終わったタイミングです。
・プランターの場合：1株あたり化成肥料3〜5g
・畑の場合：1㎡あたり30g程度
肥料をまいたら、軽く土と混ぜて、株元に優しく土寄せしてあげましょう。
葉の色が濃くて元気に育っているようなら、無理に追肥をする必要はありません。
小松菜は元肥をしっかり与えていれば、肥料を多く必要としない野菜です。
2週間ごとに生育を見ながら追肥＆土寄せ
その後は、2週間ごとを目安に、「生育の様子をチェック」と「必要であれば少量追肥＋軽く土寄せ」を繰り返します。追肥しすぎると、葉ばかり大きくなりすぎてしまう場合もあるので、葉色や株のバランスを見て判断するのがコツです。
水やりのポイント｜回数よりも「たっぷりと」
水やりの方法は、畑とプランターで大きく異なります。
畑栽培の場合：雨頼みでOK！
畑で育てる場合は、発芽後の水やりは基本的には不要です。
- 天候が続けば、そのままで問題なし
- 乾燥が続く時だけ、朝または夕方にたっぷり水を与える
水のやりすぎは根腐れや過湿障害の原因にもなるため、自然任せが理想的です。
プランター栽培の場合：土が乾いたら底から出るまで！
一方、プランター栽培では水管理がとても重要です。
- 表面の土が乾いたら、底から水が出てくるくらいたっぷり水やり
- 回数を増やすより、1回でしっかり与える方が効果的
- 水やりは朝がおすすめ。夜に与えると、湿気がこもりやすく病気の原因になることも
いよいよ収穫へ！おいしい小松菜を見極めて摘もう
種まきから約30〜40日ほどで、いよいよ収穫の時期を迎えます。気温や日照にもよりますが、草丈20cm前後になったら収穫のサインです。
遅れは禁物！収穫タイミングを逃すと味が落ちる
小松菜は成長が早い分、収穫が遅れると葉がかたくなり、えぐみが強くなる傾向があります。特に真夏は生長が早いため、こまめに葉の状態をチェックしましょう。
株ごと収穫よりも「外葉摘み取り」がおすすめ！
家庭菜園ならではの魅力が、“ちょこっとずつ収穫”できるスタイルです。
・外側の大きくなった葉っぱから順番に摘み取る
・中心からは新しい葉が次々と伸びてくる
・数週間にわたって長く収穫が楽しめる
この方法は、プランター栽培にもピッタリ！ 必要な分だけ採れるので、料理に合わせて新鮮な葉を使うことができます。
再生栽培で小松菜をもう一度！リボベジ栽培で手軽に家庭菜園♪
「小松菜を食べたあと、また育てられるって本当？」
そう思ったあなたにぜひ試してほしいのが、「リボベジ栽培」です♪
スーパーで買った野菜の切れ端をもう一度育てるという、手間もコストもほとんどかからないエコな育て方で、特に小松菜は初心者にもぴったり。今回は、その手軽な方法からコツ、収穫の楽しみ方まで詳しくご紹介します！
リボベジってなに？再生栽培の魅力とは
「リボベジ（リボーンベジタブル）」とは、使い終わった野菜の根元やヘタなどを再利用して、もう一度育てる再生栽培のこと。
普段なら捨ててしまう部分を使うので、お財布にも環境にもやさしい栽培方法として注目されています。
小松菜のリボベジはここがスゴイ！
・水に浸けておくだけでOK！
・キッチンや窓辺で育てられるので場所いらず
・早ければ3日で新芽が出てくる！
・ちょっとした観察気分で楽しめる
・子どもとの自由研究にもぴったり♪
しかも、うまく育てれば土に植え替えて本格収穫まで可能！
リボベジ小松菜のやり方｜3ステップで始めよう
→ 料理に使うとき、根元から5cmほど上でカットします。新鮮なものを選ぶと、再生しやすくなります。
→ コップや保存容器などに水を入れ、小松菜の根元部分を立てるように入れましょう。水は根の部分がつかる程度でOK。
→ 窓辺などの日当たりの良い場所に置きます。1日1回水を交換するだけで、数日後には中心から小さな芽が顔を出します。
もっと育てたいなら土へGO！
ある程度葉が伸びてきたら、プランターや鉢に植え替えると、さらにしっかりした小松菜に成長します。再び根を張ることで、水耕栽培よりも育成スピードも安定します。
- 野菜用の培養土がおすすめ
- 日当たりと風通しの良い場所に置く
- 水はたっぷり、乾燥しないよう注意
害虫対策も忘れずに！
どんなに元気に育っても、最後の大敵がいます。それが、「アオムシ」。これはモンシロチョウの幼虫で、放っておくと葉を穴だらけにしてしまうことも…。
・毎日葉の裏をチェック！
・発見したらピンセットなどで早めに駆除
・防虫ネットを張るのも効果的
特に屋外で育てている方は、蝶の飛来を防ぐことで卵を産まれないように予防しましょう。
食卓で大活躍！小松菜のおすすめ調理法
小松菜は栄養価が高く、和洋中どんな料理にも使える万能野菜。
・味噌汁の具
・おひたし、ナムル、炒め物
・スムージーやおにぎりの具材にも◎
育てた野菜をすぐに調理して食べられるのは、家庭菜園ならではの醍醐味ですよね！
家庭菜園をもっと楽しく！一緒にステップアップしよう
今回の記事をきっかけに、小松菜の栽培にチャレンジしてみたくなった方も多いのではないでしょうか？ぜひ、プランター1つからでも育ててみてください。日々の成長を観察することで、植物の生命力に癒やされるはずです。
今後もこのブログでは、家庭菜園をもっと楽しく、もっと身近に感じられる情報をお届けしていきます！
この記事を動画で見たい方はこちら！
小松菜はうちの農園でも育てていますが、初心者が挑戦しやすく、リターンも大きい野菜です。
害虫対策さえ気をつければ、ぐんぐん育ってくれますよ♪
お子さんと一緒に収穫するご家庭も多いですね。収穫の達成感が味わえるのも魅力だと思います！
初めての家庭菜園で、小松菜にチャレンジしました！
最初は「虫、無理かも…」って思ってたんですが、防虫ネットを使ったら快適に育てられました！
朝、水やりをしてるときに、葉っぱが育ってるのを見るのが楽しみです♪
これはCTAサンプルです。
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