小松菜の収穫時期とたくさん収穫する方法！初心者でも分かる草丈の目安と外葉の採り方【プランターOK】

プランターの小松菜が大きくなってくると、「もう収穫していいの？」「全部抜かずに、外側の葉だけ採っても大丈夫？」と迷いますよね。

小松菜は、一般的に草丈20～25cm前後になった頃が収穫の目安です。食べ頃の株をまとめて採るなら株ごと収穫し、長く楽しみたいなら中心の新芽を残して外葉から採ります。

ポコ3号

大きい葉は食べられそうだけど、全部抜いたら一度で終わり？外側の葉だけ採っても、また育つの？

ポコ2号

外側の大きな葉を2～3枚ずつ採って、中心の小さな葉を残せば、株を育てながら長く収穫できるよ。全部そろって大きくなった株は、株元からまとめて収穫しよう♪

小松菜の収穫時期は草丈20～25cm前後が目安

小松菜は、草丈20～25cm前後になり、葉がしっかり広がった頃が食べ頃です。葉柄が伸び、株元から外葉まで張りがあれば、収穫を始められます。

ただし、20～25cmは絶対の線ではありません。小さめの葉はやわらかく食べられますし、品種によっては30cm近くまで育てて収穫するものもあります。最初に種袋の収穫目安を確認し、実際の草丈と葉の状態を合わせて判断しましょう。

収穫までの日数は季節で変わる

春や秋の育ちやすい時期なら、種まきからおよそ30～40日で収穫できることがあります。気温が低い冬は生長がゆっくりになり、60～90日ほどかかることもあります。

日数は「そろそろ見に行く合図」です。同じ日に種をまいても、気温、日当たり、株間、品種によって育つ速さは変わります。予定日だけで決めず、草丈と中心の新しい葉を確認してください。

種まきから収穫までのお世話全体を見直したい時は、プランターの準備、水やり、追肥までまとめた育て方も確認できます。

小松菜の育て方｜初心者でもプランターでおいしく育てるコツ

今日採る？もう少し待つ？小松菜の食べ頃の見分け方

草丈だけでは迷う時は、「葉の大きさ」「中心の新芽」「傷み」の3つを見ます。

葉が混み合っているのに細い株が多い時は、待つだけでは大きくなりません。大きい株を収穫して間隔を空けるか、小さいうちに間引いて、残す株へ日が当たるようにします。

小松菜の間引き時期はいつ？残す苗と株間の目安

小松菜の収穫方法は「株ごと」と「外葉」の2つ

小松菜は、食べ頃の株を根元からまとめて採る方法と、外側の大きな葉だけを採る方法があります。どちらが正解ということではなく、今日どのように食べたいか、あと何日収穫を続けたいかで選びます。

株ごと収穫する方法｜株元から切れば周りを傷めにくい

プランターに小さい株を残す時は、収穫する株の葉を片手でまとめ、清潔なはさみで株元を切ります。根ごと強く引き抜くより、隣の株の根や土を動かしにくい方法です。

プランターを片付ける最後の収穫なら、根元を持ってまっすぐ引き抜いてもかまいません。まだ育てる株がある時だけ、周りを動かし過ぎないよう株元から切りましょう。

外葉を採って小松菜をたくさん収穫する方法

一度に一株を使い切らない時は、外側の大きな葉から2～3枚ずつ収穫します。中心にある小さな葉と生長点を残すことが、もう一度新しい葉を育てるポイントです。

葉の付け根を指で無理に引っ張ると、株元が裂けることがあります。片手で株を支え、外葉の付け根を清潔なはさみで切ります。内側の小さな葉へ刃を向けないようにしてください。

一度に外葉を全部採ると、光合成をする葉がなくなり、次の葉が育ちにくくなります。大きな外葉を2～3枚採ったら、中心とその周りの葉を残します。

外葉を採った後は、すぐ肥料を増やすのではなく、土の乾きと葉色を確認します。土の表面が乾いたら水を与え、何度も収穫して葉色が薄くなった時だけ、肥料の説明書に従って少量を追肥します。

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さらにたくさん収穫する3つのコツ

外葉を採るだけでなく、プランターの中で小松菜が育つ時間と場所を確保すると、収穫できる量を増やしやすくなります。

1．大きい株から順番に採る

同じ日に種をまいても、株ごとに育つ速さは違います。全部が同じ大きさになるまで待たず、20～25cm前後に育った株から収穫すると、小さい株へ日が当たり、次の収穫につながります。

2．株間を詰めたままにしない

葉が触れ合い、株元が見えないほど混み合うと、光と風が入りにくくなります。小さいうちは間引き、育ってからは大きい株を先に収穫して、残す株の葉が広がる場所を作ります。

3．種まきを1～2週間ずつずらす

一度に全部まくと、収穫時期も一度に来ます。少量ずつ1～2週間おきにまけば、「育て始め」「生長中」「収穫中」の株が順番にでき、長く収穫できます。

外葉収穫・大きい株からの収穫・時期をずらした種まきを組み合わせると、一度に採り切らず、家庭で使う分を少しずつ収穫できます。

冬の小松菜は甘くなる｜凍った朝は触らない

小松菜は寒さに当たると、凍りにくくするため葉に糖を蓄え、甘みが増すことがあります。冬に葉が厚くなり、濃い緑色になった株は、おいしい食べ頃です。

ただし、霜が付いて葉が凍っている朝に触ると、葉が折れたり傷んだりします。日が当たって葉が自然に戻ってから、傷みのない外葉や株を選んで収穫しましょう。

虫食い・黄色い葉がある時の収穫判断

小さな虫食いが一部にあるだけなら、虫と傷んだ部分を取り除いて食べられます。ただし、中心の新芽まで食べられている、葉裏に虫や卵が多い、腐ったような傷みがある時は、外葉収穫を続ける前に被害を止めます。

被害を見つけた時の確認順と、食べられる葉の見分け方はこちらで詳しく確認できます。

小松菜の虫食いは食べられる？被害を広げない見分け方と対策

収穫後は乾燥を防ぎ、早めに食べよう

収穫した小松菜は、大きな土と黄色い葉を落とします。すぐ食べない分は、乾燥しないよう湿らせたキッチンペーパーや新聞紙で包み、袋へ入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。

先に水で洗うと、残った水分から傷みやすくなります。食べる直前に株元を開き、土や虫が残っていないか確認して洗いましょう。たくさん採れた時は、さっと下ゆでして水気を絞り、小分けにして冷凍すると使いやすくなります。

まとめ｜草丈と中心の葉を見て収穫方法を選ぼう

小松菜は、全部を一度に抜かなくても大丈夫です。今日使う量と株の育ち方を見ながら、株ごと収穫と外葉収穫を使い分ければ、初心者さんでも食べ頃を逃さず長く楽しめます。

ポコずポイント

まず草丈20～25cm前後を確認しましょう。まとめて使う株は株元から、少しずつ長く採る株は外葉を2～3枚だけ。中心の新芽を残せば、次の収穫につながりますよ♪