キャベツの葉は広がっているのに、真ん中がちっとも丸くならないよ。もう失敗かな？
まだ決めなくて大丈夫だよ。真ん中の葉と、まわりの葉を見てみよう。今の株に合うお世話が分かるよ♪
キャベツを植えてしばらくすると、「葉は大きいのに、いつになったら巻くの？」と心配になりますよね。
キャベツは、外側の葉が育ってから、中心の葉が重なって玉になります。これを「結球（けっきゅう）」といいます。葉が開いているだけなら、まだ育つ途中かもしれません。
この記事では、苗から畑やプランターで育てているキャベツを対象に、もう少し待つ・今のお世話を見直す・次の栽培に備えるのどれがよいか、株の見た目から一緒に考えていきます。
まず、真ん中の葉を見てみよう
大切なのは「植えて何日目？」より、今の株がどの段階かを見ることです。
- 外側の葉は広がるが、中心はまだ開いている → まずは生育途中か確認
- 中心の葉が立ち上がり、内側へ重なり始めた → 巻き始め。水切れや虫食いに注意
- 外葉が小さいまま育たない／中心が傷んでいる → 原因を確認して、できる手当てをする
外葉が青々として新しい葉も出ているなら、すぐに「失敗」と決めなくて大丈夫です。キャベツはまず、玉を育てるための外葉を増やします。
一方、中心の葉が内側へ向いて立ち上がり、小さく重なり始めているなら、玉づくりが始まっています。小さな玉が見えた時点で完成ではないので、株の育ちを見守りましょう。
葉が開いているかどうかだけで決めず、中心に新しい葉が出ているかを先に確認しましょう。
キャベツが巻かない時、どこを見直す？
1．まだ外葉を育てる途中？
植え付けて間もない株は、すぐには丸くなりません。小さくても中心から新しい葉が出ているなら、まずは外葉を育てている途中と考えられます。
一方で、新しい葉が増えず、外葉が小さいまま、または葉色が薄くなっている時は、お世話を確認します。まず、日中に日が当たるか、土が乾きすぎていないかを見てください。
プランターでは土が乾きやすいので、表面だけでなく、少し下の土の湿り具合も確かめましょう。乾いていたら、土全体に水が行き渡るように与えます。常にびしょびしょなら水を足さず、鉢底からきちんと水が抜けるか確認します。
2．中心の葉が虫に食べられていない？
外葉の穴だけでなく、これから玉になる中心の葉も見てみましょう。新しい葉に穴がある、葉裏に虫や卵がいる、黒や緑のフンが落ちているなら、食害が続いているかもしれません。
見つけた虫は取り除き、葉裏や中心をこまめに確認します。虫の種類や被害に合う対策は、こちらの記事で写真と一緒に確認できます。
キャベツの葉が虫食いだらけ！切る？復活できる？害虫の見分け方と今すぐできる5つの対策【初心者・プランター】3．植え付け時期は、その品種・地域に合っている？
「何月まで待てば巻く？」と、日にちで決めたくなりますよね。でも、春どりと秋冬どりでは育つ時期が違い、同じ秋冬どりでも地域や品種で進み方が変わります。
種袋や苗のラベルを見て、育てている品種と植え付けの適期を確認しましょう。植え付けが遅く、寒くなる前に外葉が十分育たなかった場合は、お世話を整えても大きな玉にするのが難しいことがあります。
今日できるお世話は、この順番で
「巻かないから肥料を増やそう」と急がず、次の順に見てみましょう。
- 日当たりと土：日中に日が当たり、土が乾きすぎたり、水がたまったままになったりしていない？
- 葉：中心の新しい葉に虫食いや傷みはない？
- 肥料：前回いつ追肥した？ 葉色が薄く、生育も止まっていない？
土が乾いていたら水を与え、虫がいれば取り除きます。肥料については、前回の追肥時期と使う製品の表示を確認します。葉が巻かないという理由だけで、短い間隔で肥料を重ねないようにしましょう。
追肥が必要か迷ったら、時期・量・与える場所をまとめたこちらの記事を見ながら判断できます。
キャベツの追肥｜葉の育ちで分かる時期と肥料の与え方「水・虫・前回の追肥」を順番に見ると、今の株に必要なお世話が選びやすくなります。
待っても巻きそうにない時は？
水やりや虫の対策をしても外葉が育たず、種袋や苗ラベルにある収穫時期を過ぎても新しい葉が増えないことがあります。そんな時は、肥料を何度も足して玉ができるのを待ち続けなくて大丈夫です。
まず、苗ラベルや種袋で育てた時期を振り返ってみましょう。次に育てる時は、その地域の適期に苗を植え、寒さが厳しくなる前に外葉をしっかり育てることが大切です。今の株が小さくても、今回の経験は次のキャベツづくりに生かせますよ。
なお、結球しなかった葉を食べる場合は、葉の傷みや虫害、使用した農薬の表示をそれぞれ確認してください。
まとめ｜まずは外葉と中心を見て、次の一手を選ぼう
- 外葉も中心も育っているなら、まだ途中の可能性。今の作型を確認して見守る
- 中心の葉が立ってきたら、巻き始め。水切れと虫食いを防ぐ
- 外葉が育たない・中心が傷むなら、土・虫・前回の追肥を順に確認する
- 時期が合わず育ちが止まる時は、肥料で無理に挽回しようとせず次作へつなぐ
「巻かない＝すぐ失敗」ではありません。今の株を見て、できるお世話から始めましょう。
